ITADAKI ATLAS
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寿司屋
寿司屋でメニューの読み方や会計に迷わないための一式です。
注文
4
縦書きメニューの読み方
短冊状の縦書きメニューが貼られている店では、右上あたりに人気・おすすめ品が置かれていることが多いです。
店員の言葉と返し方
飲食店でよく聞く決まり文句を、意味とこちらの振る舞いとあわせてまとめました。覚えなくても、聞こえたときに意味がわかれば安心です。
食の制限がある人が知っておくこと
アレルギー表示の仕組みと、だし・豚由来・アルコールにまつわる注意点、店に確認するときの言い方をまとめました。
生で食べる文化
刺身や寿司だけでなく、卵・馬肉・牡蠣など、日本には生のまま食べる料理が数多くあります。安心して選ぶために知っておきたいことをまとめました。
支払い
2
支払いは現金が多い店
特にラーメン店は、券売機とあわせて現金だけで営業していることが多いです。
お通しと会計の流儀
居酒屋では注文していなくても小鉢の「お通し」が出ることが多く、チップは不要です。会計方法や割り勘の頼み方もあわせて知っておくと安心です。
マナー
4
食事の基本の作法
「いただきます」の意味から、席に着くまでの流れ、箸の基本と避けたい所作、器の持ち方、残さない文化まで、場面を問わない食事の全体作法をまとめました。
座席と食卓の作法
靴を脱ぐ座敷やおしぼりの使い方、箸の作法など、席に着いてから知っておくと安心な習慣をまとめました。
寿司屋の流儀
ネタ・シャリ・ガリ・あがり・むらさきといった言葉、醤油のつけ方、おまかせとお好み、時価の聞き方、カウンターでの過ごし方から、回転寿司の仕組みまでをまとめました。
一人で食べる
日本では一人での外食は珍しいことではありません。一人でも入りやすい店の探し方や、知っておくと安心なことをまとめました。
店の見つけ方
3
店の状態を示す札と貼り紙
「営業中」「準備中」といった札の言葉と、ラストオーダーや貸切・満席の貼り紙の意味をまとめました。
営業時間・中休み・ラストオーダー
昼と夜の営業の間の中休み、ラストオーダーの目安、早朝や深夜に開く店まで。訪れる前に営業時間を見るときのコツをまとめました。
予約と行列
電話予約が中心の店の多さから、行列の並び方、一人客やホテルの助けを借りる方法まで。予約と行列にまつわる慣習をまとめました。
この場面の食べもの
寿司
寿司ネタ
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