ガイド
ラーメン屋
券売機の読み方や麺の流儀から、並ぶときの予約と行列まで。
店の見つけ方3
注文7
- 券売機の読み方先に食券を買ってから席に着くお店では、券売機のボタンの並びに一定の傾向があることが多いです。
- 縦書きメニューの読み方短冊状の縦書きメニューが貼られている店では、右上あたりに人気・おすすめ品が置かれていることが多いです。
- 店員の言葉と返し方飲食店でよく聞く決まり文句を、意味とこちらの振る舞いとあわせてまとめました。覚えなくても、聞こえたときに意味がわかれば安心です。
- 品書きの語黒板や貼り紙、メニュー表でよく見る言葉の意味と、「〇〇無料」の読み方をまとめました。
- 味と調理の語スープの系統や辛さ、麺の硬さなど、注文するときに選べることが多い言葉をまとめました。
- 食の制限がある人が知っておくことアレルギー表示の仕組みと、だし・豚由来・アルコールにまつわる注意点、店に確認するときの言い方をまとめました。
- 日本の味付けの傾向薄味に感じる人が多いと言われる背景にあるだしとうま味の役割、醤油・味噌・みりん・酢それぞれの役目、「辛い」が指すもの、卓上調味料での調整まで、日本の味付けの傾向をまとめました。