このサイトについて

Itadaki Atlas（イタダキ アトラス）は、日本の食の地理データベースです。日本の食文化は驚くほど粒度が細かく、「ラーメン」とひとことで呼ばれるものの中に、土地ごとの理由を持った何十もの型があります。当サイトはそれらを細かく分類し、どこで生まれ、なぜそこで生まれたのかを地図の上に記録します。

口コミサイトでもレシピサイトでもありません。土地と食の因果を記録する資料集です。

3つの柱

• 発祥と産地の地図 — 料理は「この土地で生まれた」、食材は「この土地が育てる」。土地との関係ごと記録します
• メニューの解読 — 全項目を「日本語名 — ローマ字 — 英訳」の三点セットで表記します。店のメニューと照合でき、注文できることを目指します
• 土地の物語 — 「コメがうまい土地は飯も酒もうまい」。土地を主語に、食のつながりを辿れるようにします

編集方針

• 掲載内容は一次情報にもとづいて検証しています（出典は編集部で管理）
• 文章はすべて書き下ろします。他サイトからの転載は行いません
• ランキングや優劣はつけません。どの土地の食にも、そこで生まれた理由があります。当サイトは事実の記録に徹します
• 誤りに気づかれた場合の指摘を歓迎します

広告について

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運営

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