ITADAKI ATLAS
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ガイド
そば・うどん屋
そば・うどん屋で券売機や会計に迷わないための一式です。
注文
4
券売機の読み方
先に食券を買ってから席に着くお店では、券売機のボタンの並びに一定の傾向があることが多いです。
品書きの語
黒板や貼り紙、メニュー表でよく見る言葉の意味と、「〇〇無料」の読み方をまとめました。
味と調理の語
スープの系統や辛さ、麺の硬さなど、注文するときに選べることが多い言葉をまとめました。
日本の味付けの傾向
薄味に感じる人が多いと言われる背景にあるだしとうま味の役割、醤油・味噌・みりん・酢それぞれの役目、「辛い」が指すもの、卓上調味料での調整まで、日本の味付けの傾向をまとめました。
支払い
1
支払いは現金が多い店
特にラーメン店は、券売機とあわせて現金だけで営業していることが多いです。
マナー
2
食事の基本の作法
「いただきます」の意味から、席に着くまでの流れ、箸の基本と避けたい所作、器の持ち方、残さない文化まで、場面を問わない食事の全体作法をまとめました。
麺の流儀
そば湯や替え玉、すすって食べる習慣など、そば・うどん・ラーメンの店で知っておくと安心な流儀をまとめました。
店の見つけ方
2
店の状態を示す札と貼り紙
「営業中」「準備中」といった札の言葉と、ラストオーダーや貸切・満席の貼り紙の意味をまとめました。
営業時間・中休み・ラストオーダー
昼と夜の営業の間の中休み、ラストオーダーの目安、早朝や深夜に開く店まで。訪れる前に営業時間を見るときのコツをまとめました。
この場面の食べもの
うどん
そば
他の場面
ラーメン屋
寿司屋
居酒屋・焼き鳥屋
定食屋・食堂・町中華
焼肉・しゃぶしゃぶ・鍋
食べ放題・飲み放題
喫茶・カフェ・甘味処
コンビニ・スーパー
デパ地下・物産展・アンテナショップ
駅・空港
市場・朝市・道の駅
祭り・屋台・フェス・ビアガーデン
酒蔵・工場見学