座敷と掘りごたつ
和食店では、入口で靴を脱いで座敷に上がる形式の店があります。座敷には座布団だけの店と、足を下ろせる掘りごたつ式の店があり、予約時に希望を伝えられることもあります。
おしぼり
席に着くとまずおしぼりが渡されることが多いです。手を拭くためのもので、テーブルや顔を拭くのは避けるのが無難とされています。
お冷やとお茶
水やお茶は注文しなくても無料で出てくる店が多いです。おかわりが欲しいときは、店員に声をかければ対応してもらえることが多いです。
相席と混雑時の長居
混雑時には、知らない客同士で同じテーブルに座る「相席」を案内されることがあります。また、混雑している店では、食事が終わったら長居を控えるのが好まれる傾向があります。
箸の作法
箸から箸へ食べ物を渡す「渡し箸」、料理に箸を突き刺す「刺し箸」、どれを食べるか箸を動かしながら迷う「迷い箸」は避けたほうがよいとされる作法です。慣れないうちは難しくても、意識しておくと安心です。
器は持ち上げてよい
ご飯茶碗や汁椀は、手に持ち上げて食べるのが一般的な作法です。大きな皿や取り皿は、持ち上げずに置いたまま食べます。
食べ放題・飲み放題の時間制
食べ放題・飲み放題は時間制になっている店が多く、詳しいルールは食べ放題・飲み放題の流儀にまとめています。
写真とゴミ・食器
料理の写真を撮る場合は、他の客が写り込まないよう配慮し、気になるときは店に一言断ると安心です。ゴミや食べ終えた食器は、返却口が案内されているセルフ式の店を除き、そのままテーブルに残しておいて問題ないことが多いです。
関係する食べもの
座敷でゆっくり味わう「丼物」や、お酒とともに楽しむ「日本酒」もこうした作法と関わりが深いです。