三陸磯ラーメン

数種の海藻と鰹節からとった和風だしに、ほんのりと醤油を効かせたあっさりスープが土台。そこにワカメやフノリ、マツモといった三陸の海藻と、ホタテ・エビ・イカ・カニなど海の幸をたっぷり盛る。さっぱりとしていながらコクがあり、具だくさんで食べごたえのある一杯に仕上がっていて、老若男女に受け入れられやすい味という。

鰹節と数種の海藻で和風のだしをとり、醤油をほんのりと効かせてあっさりめのスープに仕立てる。ワカメ・フノリ・マツモなど三陸で採れる海藻と、ホタテやエビ、イカ、カニといった魚介をたっぷりのせて、麺は昔ながらのやわらかめのものを合わせる。具の多さがそのままこの一杯の顔になっており、盛りつけからして三陸の海を思わせる。

大槌町は三陸海岸に面した漁師町で、昭和44年ごろ、国道沿いのドライブイン「吉里吉里ドライブイン」が地元でとれる海藻と魚介を活かしたラーメンとして考案したのが始まりとされる。海の恵みがすぐそばにある土地だからこそ、具材をそのまま盛り込む発想がラーメンという型に落とし込まれ、今では三陸沿岸一帯で食べられる料理に育った。