ひなまんじゅう

うるち粉ともち粉でこねた生地に小豆あんを入れ、花や桃、木の葉、うさぎなど30種類以上の形にととのえた、県央地域の菓子とされる。3月3日の桃の節句に「きりせんしょ」とともに供えられるとされ、木型や竹串、はし、はさみを使って仕立てる、色とりどりで見た目にも華やかな祝い菓子という。「はなまんじゅう」の別名でも呼ばれるとされる。

うるち粉ともち粉で生地をつくり、食紅などで色をつけ、中に小豆あんを入れる。木型や竹串、はし、はさみを使って花や柿、桃、うさぎなどの形にととのえる。現在は昔に比べて大きさが小ぶりになっているとされ、できたてより少し時間をおくと生地が落ち着き、味がなじむといい、今も専用の木型が販売されており、体験教室が企画されることもあるという。

県央地域は米、小麦、大麦、そばなどの栽培が盛んで、それらの粉を使う多様な料理が発達したと伝わる。花巻市大迫町はかつて三陸と盛岡を結ぶ街道の宿場町として栄え、代々受け継がれたひな人形が数多く残る土地とされ、桃の節句に子どもたちが家々を巡ってこの菓子をもらう風習が根づいてきたと考えられ、地域のひな祭りの行事でも供されるという。