小豆ばっとう

甘みをつけた小豆汁に、幅広で短めのうどんを入れて煮込んだ、三陸沿岸地域の料理とされる。「ばっとう」の名は「ほうとう」がなまったものと伝わり、建前（上棟式）や庭じまいなどお祝いの席のごちそうや、農作業時のおやつとして振る舞われてきたという。近年はソフトクリームと合わせる新しいアレンジも見られるとされる。

小麦粉をこねて寝かせ、幅広のうどん状に切る。甘みのある小豆汁を別につくり、先にゆでた麺を合わせるとされる。小豆汁の中に直接入れて煮ることもあり、その場合は汁にとろみが出るという。どんぶりに盛り分け、吸い物や漬物、酢の物などと組み合わせて食べることが多いとされ、近年はソフトクリームを合わせる新しい食べ方もあるという。

三陸沿岸地域では、8月7日の「七日日（なのかび）」に「7回水浴びをし7回小豆ばっとうを食べると、その年は無病息災で過ごせる」という風習があると伝わる。建前や庭じまいなど祝いの席、冬に人が集まる際のごちそうとして振る舞われてきたといい、夏の行事と結びついた風物詩として根づいてきたと考えられ、地元の製麺所でも商品化されているという。