雑煮

餅や里芋、大根、小松菜などを煮た正月の雑煮。餅の形は地域によって異なり、丸餅と角餅の両方が三重県内に混在しているとされる。東西の文化が行き交う地形にあるためと伝わり、湯で炊く地域、水から炊く地域、焼いてから汁に入れる地域があるなど、同じ雑煮でも土地ごとに食べ方が大きく異なる珍しい県だといわれている。

湯炊きの地区では、具材が煮えてだし汁が沸いてから餅を入れる。焼き餅の地区では、椀に両面を焼いた餅を先に入れ、そこへ汁と具材を注いで食べるという。汁は澄まし仕立ての地域とみそ仕立ての地域があり、具材も北勢地域は正月菜、中南勢地域は里芋と大根、伊賀地域は豆腐を加えるなど土地ごとに違うとされ、家ごとの味も残っている。

三重県は東西の文化が入り交じる地帯とされ、山並みに阻まれて東の角餅文化と西の丸餅文化がともに県内へ流れ込み、混ざり合ったまま定着したと伝わる。伊勢神宮とのつながりが深い志摩国や伊勢湾の離島には古い文化も残るという。この複雑な歴史的背景が、同じ三重県内でも地域ごとに全く異なる雑煮の姿を生んだと考えられている。