戻り鰹
秋になると、北上した鰹が再び南下してくる「戻り鰹」が出回るとされます。初鰹に比べて脂がのっているといわれ、こってりとした味わいが好まれる傾向があります。海況によって漁の時期は変わるため、店頭に並ぶ時期は目安として捉えるとよいでしょう。
秋刀魚
秋刀魚は名前の通り秋を代表する魚とされ、脂がのった時期には塩焼きで食べる食べ方が広く親しまれています。年による水揚げの増減が話題になることも多く、出回る量や値段は年によって差があります。
新米
その年に収穫されたばかりの米は「新米」と呼ばれ、水分を多く含みつやのある炊き上がりが特徴といわれます。産地や品種によって出荷時期が異なるため、店頭に並ぶ時期には幅があります。
松茸
香りの強さで知られる松茸は、秋を代表する食材のひとつとされます。天然ものは収穫量が天候に左右されやすく、価格の変動も大きいといわれるため、時期や入手のしやすさは年によって変わります。
栗と月見団子
栗は焼き栗や栗ご飯、和菓子の材料として秋に親しまれる食材です。また、十五夜(中秋の名月)の頃には、丸めた団子を積んで供える月見団子の習慣が見られるとされ、地域によって団子の形や供え方に違いがあるといわれます。
関係する食べもの
新米が気になる方は「米の品種」、秋の魚介に興味がある方は「魚」、月見団子など和菓子が気になる方は「和菓子」、松茸などきのこが気になる方は「きのこ」も参考にしてください。