トルコライス

一枚の皿の上に、ケチャップ味のピラフとナポリタン風のスパゲッティ、とんかつが仲良く盛られている。米も麺も肉もそれぞれ別の一皿になりうる料理だが、ここでは一度に味わえるよう並んでいるのが特徴だという。ソースやカレー粉で香りづけされることも多く、彩りも賑やかな一皿になり、見た目の華やかさも喜ばれてきたとされる。

ピラフ、スパゲッティ、カツをそれぞれ別に仕込み、一枚の皿に一緒に盛り付けるのが基本の型とされる。ピラフはケチャップやカレー粉で味付けし、スパゲッティはナポリタン風にケチャップで和え、カツは別に揚げて添える店が多いという。盛り付けの順序や配置は店によって違うとされ、店ごとの個性が出やすい一皿だという。

名前の由来には諸説あり、トルコの米料理「ピラウ」に由来するという説、かつて出していた店の名前にちなむという説、盛り付けの三色が「トリコロール」がなまったものという説、東西の料理を一皿に織り交ぜたことから地理的に中間に位置するトルコの名がついたという説などが伝わり、地元の観光サイトでもどれか一つに断定はしていない。