いもぼた

「いもぼた」は、弓浜半島に伝わるさつまいもを使ったぼたもちで、見た目はぼたもちに似ているが、小豆あんの隙間からやや黄色みがかった中身がのぞく。口に入れると、ぼたもち特有の米の存在感よりもさつまいもの甘みが強く広がるのが特徴で、収穫の少ないもち米をさつまいもでかさ増しした独特の菓子となっている。分量はつくり手によって異なり、家庭ごとに食感や甘みも違うという。

炊飯器に切ったさつまいもを広げて入れ、その上にもち米をのせて水を加えて炊く。炊き上がったら熱いうちに砂糖と塩を加え、すりこぎでつぶして丸める。正月餅の残りとさつまいもを合わせてつくることもある。現在ではきなこや青のり、あんこなどをまぶし、色づけしたものを組み合わせた「三色いもぼた」としてアレンジされることも多い。

弓浜半島は砂地が多く、稲作には不向きな土地だったとされる。江戸時代中期、石見銀山領大森代官の井戸平左衛門が薩摩国からさつまいもの種芋を山陰に取り寄せたことをきっかけに栽培が広まり、明治20年頃からは主作物として定着していったという。収穫の少ないもち米の代わりにさつまいもでかさ増しする工夫から、この地域ならではのぼたもち文化が生まれたと伝わっている。