エビ餅

田んぼの用水路や沼で獲れる沼エビを醤油と酒で調味し、つきたての餅にそのままの姿で絡めた栗原地方の一品。紅白に色づいたエビの殻と白い餅の見た目が華やかで、正月に来客をもてなすごちそうとして供されてきたという。かじると殻のぱりっとした食感のあとにエビの香ばしさが広がり、餅の甘みと合わさるという。沼エビは餅料理のほかに、おひたしや大根おろしと合わせて食べることもあるという。

沼で獲った沼エビを醤油と酒で調味し、つきたての餅と絡める。家庭によってはエビのひげを取り除いてから使うこともあるという。宮城県北部は餅料理の種類が豊富で、小豆餅や汁餅、しょうが餅などとともに一度に何種類も食卓に並ぶことがあり、エビ餅もそのうちの一皿として供されるという。近年はスーパーマーケットや道の駅でも手軽に買えるようになり、日常の食卓にも上りやすくなったという。

海から離れた栗原地方では、田んぼの用水路や沼で獲れる沼エビやドジョウが貴重なたんぱく源だったと伝わる。米どころゆえに正月や婚礼、法事のたびに餅を食べる文化が根強かったことと、内陸ならではの川魚食文化が結びついたことが、エビ餅という独特の餅料理を育てた背景にあると考えられる。母から子へと受け継がれてきた、家庭の味としての側面も強いという。