報恩講料理

朱塗りの御膳に盛られる、その年収穫した野菜や山菜を中心とした精進のごちそう。煮物や汁物、酢物、漬物などが少しずつ並び、素材そのものの滋味深さを味わえる献立になっている。地域によって内容は異なるが、必ず小豆を使った料理が加わるとされ、質素でありながらも心を尽くしたもてなしの気配が随所に感じられるという。

料理の内容や椀の並び方は地域や家によって多少異なるが、朱塗りの膳に飯、汁物、酢物、煮物、つぼなどが並べられる。膳にのりきらない赤カブの漬け物などは重箱や大鉢に盛られ、別に出されることもある。地域によっては、春先に摘んで丁寧に干しておいた山菜や、少し堅めに仕上げた豆腐を使って煮物を仕立てるとされている。

ある宗派の開祖の命日にあたる大切な法要の際に、朱塗りの御膳で振る舞われる料理として静かに根づいたと伝わる。その年に収穫した中でも出来のよい野菜や山菜を、普段用とは別にとっておく習わしがあるとされ、信仰の篤い地域ではとりわけさまざまな料理が御膳にのりきらないほど数多く用意されることもあるといわれている。