半ごろし

炊いたもち米をすりこぎで半分ほどつぶし、粒の残る「半ごろし」の状態にしてから、小豆あんやきなこをたっぷりまぶす。米粒のつぶつぶとした食感と、なめらかなあんの甘さが同時に楽しめるのが持ち味とされる。くるみやえごまをまぶした東御市周辺のおはぎも、香ばしさが際立つ味わいといい、地域によって表情の異なる菓子とされる。

炊いたもち米をすりこぎで半つぶしになるまで搗き、俵型や丸型に丸める。仏様に供える分はまん丸に、自分たちが食べる分は俵型にと、丸め方を使い分ける家庭もあるとされる。小豆あんやきなこのほか、くるみをすりつぶした醤油だれをからめる食べ方も伝わり、家庭ごとに味付けの好みが分かれ、代々受け継がれてきたという。

家事や農作業に追われる女性たちが、冠婚葬祭や祝い事に手間をかけずに用意できる菓子として編み出したと伝わる。もち米を完全にはつぶさず「半ごろし」にとどめる加減は、手早くつくるための工夫だったとみられる。赤い小豆には魔除けの力があると信じられ、春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼び名を変えながら祝いの席に欠かせない菓子として続いてきたという。