もぶり

炊いたご飯に干ししいたけ、ごぼう、にんじん、れんこん、黒豆、さやいんげんなどを混ぜ込んだ混ぜご飯とされる。名前は広島の方言で「混ぜる」を意味する「もぶる」に由来するとされる。地域や時季によって具材は異なり、エビや魚、貝類を加えることもあるという。祝い事や法事の席では具材の種類を奇数にして、縁起のよい取り合わせにするとされる。

干ししいたけは水で戻して千切りにし、れんこんは小さく切って下ゆでし、ごぼうはささがきにして、だし汁で一緒に煮る。にんじんと油揚げの千切りを加えて砂糖、しょうゆで味を調え、やわらかくなるまで煮る。煮汁を切って冷まし、炊いたご飯と混ぜ合わせ、黒豆を加えてさやいんげんを彩りに散らす。季節や地域によって具材は異なり、魚介類を混ぜ込む地域もあるという。

農作業の合間にさっと食べられる、おかずがなくても栄養がとれる食事として、また祝い事や法事のちょっとしたごちそうとして作られてきたとされる。大竹市では弘法大師の命日や彼岸の会食で食されたり、家を建てたときには丸い大きなおむすびにして近所に配られたりする習わしもあったという。建前の際には丸い大きなおむすびにして、近所に振る舞う習わしも伝わっている。