じょじょきり

じょじょきりは、小麦粉を練って薄くのばし、細く切った麺をゆでて、小豆と砂糖の汁で仕立てる渥美半島の郷土料理。伊良湖汁粉とも呼ばれ、麺の形がドジョウ（地元の呼び名でじょじょ）に似ることが名の由来とされる。農作業の合間のおやつとして、明治時代から農家に伝わってきたという。渥美半島は農業が盛んな地域として知られている。

小麦粉に水を加えて少しかために練り、のし棒で薄くのばして1センチ幅くらいに切る。沸騰した湯でゆで、最後に小豆と多めの砂糖、塩を加えて味を調える。もっちりとした麺の食感と、小豆と砂糖の甘さが特徴とされる。里芋や人参を入れた醤油風味のアレンジもあるという。喫茶店のメニューに取り入れられることもあるとされる。

農作業の合間の間食や、田植えや稲刈りの節目にあたる農上がりに食べられてきたと伝わる。疲れを取るために砂糖で甘く仕上げるのが特徴とされ、醤油風味でつくる場合は主食代わりにもなったという。一時は一部の高齢者しか知らなかったが、地元の自治会がレシピを丹念に聞き取って再現し、今も祭りなどで振る舞ってきたと伝わる。