小豆雑煮

出雲地方の「小豆雑煮」は、甘さを控えめに煮た小豆に丸餅を入れた雑煮で、見た目は「ぜんざい」や「おしるこ」に近いが、比べるとあっさりとした甘さが特徴となっている。元旦には岩のり入りの「すまし雑煮」を食べ、正月2日からこちらの小豆雑煮に切り替える地域もあるという。小豆は一つのさやからたくさんの豆がとれることから、子孫繁栄の願いも込められていると伝わる。

たっぷりと水をはった鍋に小豆を入れ、弱火でじっくりと煮る。小豆の粒がつぶれるくらいになったら砂糖を加え、好みの甘さに調整し、塩を少々加えて味をととのえることもある。小豆を煮る際に出汁を入れる家庭もあり、椀に盛ってから好みで砂糖を足して食べることもあるという。餅は「すまし雑煮」と同じく丸餅を用いるのが一般的で、汁とは別にゆでておくと柔らかくなりすぎずに食べやすい。

出雲地方の旧暦10月は全国から神々が集まる神在月とされ、この時期に催される神事「神在祭」では「神在餅」として小豆雑煮が振る舞われ、これがのちに「ぜんざい」の語源になったという説も伝わる。「小豆雑煮」は、家長が元旦に初めて汲んだ若水を使ってつくり、三が日の間はお椀を変えずに供える習わしがあったとされ、正月の供物としての性格を強く残している。