よこすか海軍カレー

牛肉または鶏肉に人参、玉ねぎ、じゃがいもを合わせ、カレー粉と小麦粉でとろみをつけてじっくり煮込んだカレーライスとされる。とろみが強く、ご飯にしっかりとからみやすいのが特徴で、サラダと牛乳を添えて提供されることが多い。家庭の定番料理でありながら、艦艇の厨房で兵士に供された献立を思わせる、実に食べ応えのある一皿とされる。

肉と人参、玉ねぎ、じゃがいもをさいの目に切って炒めておく。牛脂で小麦粉をじっくり炒めてルウをつくり、カレー粉とスープ、炒めた具材を加えて弱火で煮込み、塩で味をととのえる。ご飯にかけ、チャツネなどを添えて食すのが基本で、栄養バランスをとるためサラダと牛乳をセットにして添えるのが、この土地ならではのならわしとなっている。

白米中心の食事で脚気に悩んだ日本海軍が、栄養を補うためイギリス式のとろみのあるシチューを取り入れたのがはじまりと伝わる。揺れる船上でもこぼれにくいとろみは、実用の知恵でもあったと考えられている。退役した兵士が各地に広めたのち、海軍ゆかりの深いこの土地で、往時の献立をあらためて再現する形で、街の名物として仕立て直された。