ソースカツ丼

豚肉のカツをウスターソースベースのたれにくぐらせ、ご飯にのせた丼料理とされる。揚げたてのカツはさくりとした衣とジューシーな肉の食感を保ちながら、甘辛いソースが染み込み、ご飯との相性のよさが際立つ一品だという。豚肉の産地として知られる群馬らしく、肉の旨みをしっかりと感じられるボリューム満点の一皿として親しまれているという。

豚肉を揚げてカツにし、揚げたてのうちに専用のたれにくぐらせてからご飯にのせる。使うソースや豚肉の部位に厳格な決まりはなく、ヒレやロース、モモなど部位によっても味わいが変わり、家庭や店ごとに異なる仕立てが楽しめるという。ソースは伝統のたれにウスターソースを合わせたものが始まりとされ、店や家庭によって配合を工夫した独自のたれが受け継がれているという。

群馬は多くの銘柄豚を育てる豚肉の産地として知られ、飼育方法にこだわった良質な豚肉が食卓に根づいてきたという。冷めてもおいしく食べられる特性から、織物業が盛んだった地域では出前として重宝され、忙しい暮らしの中で親しまれてきたと伝わる。現在は特定の地域だけでなく周辺の飲食店でも広く提供されるようになり、群馬を代表する食として親しまれているという。