照り焼きチキンピザ

甘辛い照り焼きだれを絡めた鶏肉の上に、マヨネーズが線を描くように絞られ、コーンと刻み海苔が散らされている。トマトソースの酸味と照り焼きの甘辛さ、マヨネーズのコクが一枚の上で重なり合うのが特徴で、海外のピザにはまず見られない組み合わせだという。宅配ピザの定番として長く支持されてきた一枚でもある。土地や店によって仕上げ方に違いが出る一皿だという。

生地にトマトソースを薄く塗り、甘辛い醤油だれで下味をつけた鶏肉とコーンをのせて焼き、焼き上がりにマヨネーズを線状に絞って刻み海苔を散らすのが基本の型とされる。マヨネーズは焼く前ではなく仕上げにかけることで、酸味と食感を保つ工夫がされているといい、鶏肉は照り焼きだれに漬け込んでから焼く店が多い。食べ手の好みに合わせて味を微調整する店も多いとされる。

一説によると、1987年に開業した国内資本の宅配ピザチェーンが、世界に先駆けて考案したトッピングの一つという。海外にはない具材だけを頼りに味を組み立てるほかなかったため、日本人が好む甘辛い味とマヨネーズという組み合わせに行き着いたと伝わり、以来定番メニューの一つとして長く支持されてきた。洋食屋ごとに受け継がれてきた工夫がここにも表れているという。