コーンマヨピザ

黄色いコーンの粒が、白いマヨネーズの線と絡み合いながらチーズの上に散らばっている。コーンの甘みとマヨネーズの酸味・コクが合わさり、ジャガイモやツナと組み合わされることも多い。アメリカではまず選ばれない具材だが、日本では定番の組み合わせとして定着しているといい、ファミリー層にも親しまれてきた。土地や店によって仕上げ方に違いが出る一皿だという。

生地にトマトソースを塗り、茹でたコーンとマヨネーズをのせて焼くのが基本の型とされる。マヨネーズは焼く前にかけて焦げ目をつける店と、焼き上がり後に線状に絞る店とに分かれるという。ジャガイモやツナ、玉ねぎを加えて具だくさんに仕立てる店も多く、彩りの良さも重視されているとされる。食べ手の好みに合わせて味を微調整する店も多いとされる。

一説によると、マヨネーズを好んで使う食文化を持つ日本では、コーンやポテトといった世界的にありふれた食材でも、マヨネーズと合わせることで独自の一皿へと翻案されていったという。ファミリーレストランのメニューとして広まったのも普及を後押ししたと伝わり、子どもにも好まれる一枚として定着した。洋食屋ごとに受け継がれてきた工夫がここにも表れているという。