ばらっぱまんじゅう

小麦粉の皮であんを包み、サルトリイバラの葉を下に敷いて蒸したまんじゅうだという。葉の香りがほんのりと移り、素朴な甘さのあんと合わさって夏らしい涼やかな味わいになる。丸くつるりとした葉がまんじゅうを包むのに適しており、夏祭りやお盆などのハレの日に古くから各家庭でつくり継がれてきた、涼を呼ぶ素朴な菓子とされる。

小麦粉にふくらし粉と砂糖を混ぜてふるい、水を少しずつ加えて耳たぶほどの柔らかさになるまでこねる。生地を分けて手のひらで広げ、丸めたあんを包んで形をととのえたら、塩漬けにしておいた葉の上にのせて蒸し器で蒸す。あんにはさつまいもやかぼちゃを使うこともあり、家庭によって具材にも少しずつ違いが見られるという。

麦の刈り入れが終わったころに挽いた小麦粉を使ってつくられたことに由来すると伝わる。蒸す際にくっつかないよう、丸くつるつるとした葉を器代わりに敷く工夫が根づいたとされる。人が集まる夏祭りやお盆に、材料を持ち寄ってつくる風習とともに、地域の家庭に代々受け継がれ、今もなお大切につくり続けられているという。