たこ飯

生タコのつけ汁と身を米とともに炊き込んだシンプルな料理。伊良湖水道の荒波にもまれて育つ神島産の真ダコは身が締まって美味しいとされる。鳥羽の答志島にはこの料理が有名な畦蛸という地区もあり、タコの旨味を吸ったごはんの一粒一粒に、プリプリとした身の食感が混ざる味わいになる、鳥羽の海の恵みを映した一皿だという。

生のタコのつけ液と身を米と一緒に炊き込むだけの調理法で、具は人参を加える程度にとどめ、あまり多くの具は入れないという。生タコが手に入らない場合は干しタコを戻して使ったり、売り物にならない小さなタコを入れたりするなど、地域や家庭によってつくり方に幅があるとされ、一年を通じて食卓に上る料理になっている。

鳥羽の海はタコ壺を用いた漁が周年おこなわれる豊かな漁場で、伊勢神宮の祭事にもタコが供えられるなど、古くから身近な食材として利用されてきたと伝わる。畦蛸という地区の名は、大波に乗ってタコが田んぼの畔までやってきたという言い伝えに由来するともいわれ、海と田が近い土地の暮らしがこの料理を育んだと考えられる。