黄いないおこわ

黄いないおこわは、もち米をくちなしの実とともに浸してから黒豆と炊きこみ、黄色く染まったおこわに仕立てる料理。端午の節句に、ちまきや柏餅と並んで食べる習いがあると伝わる。もともとは高価だった赤飯の代わりに、身近に手に入るくちなしの実で色付けたのが始まりだといわれる。「きいはん」「きめし」とも呼ばれるという。

もち米をくちなしの実とともに水に浸してしっかり吸水させたあと、黒豆と一緒に炊きこむ。黄色く染まったおこわを器に盛り、赤飯と同じように塩や黒ごまを振って食べることもあるという。蒸し器で炊くとよりふっくらとした食感になり、黒豆はゆですぎないほうがほっくりと仕上がるとされる。名古屋市や尾張地域で受け継がれているという。

端午の節句では男子の健やかな成長を願ってさまざまな邪気払いがおこなわれ、黄いないおこわの黄色にも邪気を払う意味が込められていると伝わる。添えられる黒豆には健康祈願の意味があるとされ、大分県の「おうはん」、静岡県の「染飯」など、地域によって呼び名の異なる同種の料理があるという。初節句には重箱で配る風習も伝わる。