やしょうま

米粉に湯を加えて耳たぶほどの硬さに練り、蒸してから青のりや黒豆、ごまを練り込んで細長い棒状にのばす。断面には花びらや分銅のような模様が浮かび、見た目の可愛らしさも持ち味とされる。切り分けたやしょうまはほんのり甘く、そのまま食べても、時間がたって固くなれば焼いたり揚げたりして砂糖醤油で食べても美味しいという。

米粉と砂糖、塩を混ぜて熱湯を少量ずつ加え、耳たぶほどの硬さになるまで練る。ひとにぎりにちぎった生地を蒸し、冷水で冷ましてから再びこね、青のりや黒豆、ごまを加えて細長い棒状に形づくる。箸を押し当てて凸状にしたり、三角や花弁の形に整えたりと、家庭によって細工の仕方が違うという。仕上がった棒を薄く輪切りにして、断面の模様を楽しみながら配る。

2月15日は釈迦が亡くなった涅槃会にあたり、この日に仏壇へやしょうまを供える風習が北信・中信地域に根づいてきたと伝わる。家や寺でつくったものを子どもたちがもらい歩く習わしがあり、米が貴重だった時代にも、法要の日だけは米粉の菓子を分け合う特別さがあったとみられる。細長い棒状という素朴な形は、大勢に切り分けて配るのに適した実用の形とも考えられる。