やきもち

小麦粉の生地に季節の野菜や薬味を混ぜ込み、丸く平たくして焼き上げたおやつとされる。表面は香ばしく焼き色がつき、中はもちもちとした食感で、家庭にある味噌や醤油の風味と混ぜ込んだ野菜の香りが素朴な味わいを引き立てるという。生地に加える野菜や薬味は季節や家庭によって異なり、同じやきもちでも一つひとつ味わいが違うのも魅力だという。

小麦粉に重曹を加えて生地を作り、みじん切りにした野菜や薬味、山菜などを混ぜ込んで食べやすい大きさに丸める。焙烙やホットプレートでじっくりと焼き上げるほか、蒸してから焼く場合もあり、家庭ごとに作り方が異なると伝わる。初めに蒸してから焼く場合や、小麦粉の代わりに米粉やもち粉を使う場合もあり、決まった作り方がないのが特徴と伝わる。

米と麦の二毛作が盛んな群馬の平野部では小麦を使った主食やおやつが根づいており、やきもちもその粉食文化から生まれたという。農作業の合間の「小昼」として、また山仕事に持って行く簡単な弁当として、手早く作れて腹持ちする一品が重宝されてきたと伝わる。手軽に作れてお腹にたまることから、暮らしの知恵として各家庭に根づき、地域によっては「おやき」や「じり焼き」とも呼ばれているという。