魚べいは、栃木県宇都宮市で生まれた元気寿司を母体とするブランドとされる。宇都宮を含む栃木県はかんぴょう（干瓢）の一大産地で、かんぴょう巻きはその代表的な使い道とされる。
- 系統
- 回転レーンを持たず、タッチパネル注文品を高速レーンで席まで届ける均一価格帯の握り
- 創業
- 2009年9月・「UOBEI川越店」（埼玉県川越市）を1号店として開業（運営元・元気寿司の後継会社である株式会社Genki Global Dining Concepts公式サイトの沿革による）
チェーン
チェーン
魚べいは、栃木県宇都宮市で生まれた元気寿司を母体とするブランドとされる。宇都宮を含む栃木県はかんぴょう（干瓢）の一大産地で、かんぴょう巻きはその代表的な使い道とされる。