笹巻き

「笹巻き」は、練った米粉を熊笹で巻いてゆでた餅菓子で、旧暦の端午の節句に食べる伝統食として東部地域や隠岐地方に伝わっている。熊笹の芯棒が串の役割を果たすため手を汚さずに食べられ、きな粉や砂糖醤油、はちみつ醤油などをつけていただくのが定番となっている。地域によって呼び名が異なり、東部では「ちまき」、隠岐では「まき」と呼ばれるという。

米粉をぬるま湯でこねて小判型のだんごにし、熊笹の芯棒を刺してから数枚の熊笹で巻き、いぐさで結ぶ。お湯で15分ほどゆでれば仕上がりで、いぐさをほどかずに笹の葉を開いてだんごを取り出し、きな粉や砂糖醤油などをつけて食べる。余った分は軒下に吊るして乾燥させ、冷蔵庫で保存することもできるため、一度に多くつくっておいて間食として楽しむ家庭も多いという。

熊笹には殺菌・防腐効果があるとされ、古くは切り傷などの包帯として用いられていたという。その効能にちなんで子どもの健康を願って食べられるようになったと伝わり、月遅れの端午の節句のほか、田植えの骨休みや代満、半夏などの行事でも食べる風習があるという。各家庭によってもち米とうるち米の粉の割合や、笹の巻き方、結び方はさまざまで、一家総出で工程ごとに役割を分担してつくる恒例行事として地域に根づいてきたとされる。