かしわ餅

「かしわ餅」は、島根県内では自生しないかしわの葉の代わりにサルトリイバラの葉を使ってつくる餅菓子で、端午の節句の時期に子どものおやつとして親しまれている。もち米とうるち米の粉を蒸した餅の中には小豆やそら豆などでつくった甘いあんが入っており、蒸したサルトリイバラの葉から漂う良い香りが食欲をかきたてる。

もち米とうるち米の粉を水で溶いてこね、団子状にしたものをサルトリイバラの葉で巻いて蒸す。サルトリイバラの葉は表面がツルツルしていて餅がはがれやすいため、蒸す前に葉に油をたらしたり片栗粉をまぶしたりするとよいとされる。餅がかたまっても、ゆで直せば再び柔らかくなるため、小腹が空いたときの間食や子どものおやつとして親しまれている。

サルトリイバラの葉は、トゲのある木質のツル植物で、トゲに引っかかるとサルでも身動きが取れないという意味から名付けられたと伝わる。「かしわ餅」の呼び名は地域によってさまざまで、東部では「かたらもち」、大田を含む西部では「まき」、隠岐では「かたりまんじ」と呼ばれているという。6月、7月ごろの「泥落とし」という田植えの労をねぎらう行事でもつくられ、農作業で疲れた体を癒すごちそうとして「泥落とし団子」とも呼ばれてきたと伝わる。