鶏めし

薄切りにした鶏肉にたれを絡め、ご飯にのせた丼料理とされる。香ばしく焼いた鶏肉から染み出す脂とたれの甘辛さがご飯に染み込み、丼ぶりとしてかき込めるボリューム感と、鶏肉のジューシーな味わいが魅力だという。すき焼きや寄せ鍋など、群馬では鶏肉を生かした料理が幅広く親しまれており、鶏めしはその代表格の一つだという。

鶏肉を焼いてたれに漬け込み、薄切りにしてご飯の上に敷き詰める。丼ぶりのようにして一緒にかき込むのが定番の食べ方とされ、家庭や店によってたれの配合を工夫し、独自の味を受け継いでいると伝わる。たれを大切に受け継ぐ店もあり、配合や漬け込み方に工夫を凝らすことで独自の味わいが生まれると伝わる。焼き加減にもこだわりがあり、香ばしさとジューシーさを両立させる工夫が重ねられてきたという。

桑の葉や梅酢を飼料に用いるなど、鶏の育て方にこだわりを持つ群馬では、上質な鶏肉を生かした料理が古くから親しまれてきたという。行楽に出かける際の弁当としても重宝され、持ち運びやすく食べ応えのある丼として暮らしに根づいてきたと伝わる。テイクアウト用の弁当として販売されることも多く、手軽に持ち運べる丼として観光客にも親しまれているという。