マジェンバ

汁のない混ぜ麺で、麺は中華麺、パスタ、うどんなど店によってさまざま。共通しているのは全店で使う甘辛い「マジェンバのたれ」で、これを小城産の野菜や肉などのトッピングごと麺とよく混ぜてから食べる。厳密な決まりが少なく、店ごとのアレンジが前提になっている一皿で、食べる側もどの店の一杯かによって印象が変わる楽しみがある。

茹でた麺に小城の食材を使ったトッピングをのせ、共通のタレを回しかけてよく混ぜ合わせる。一説によると、小城羊羹や鯉料理で知られる小城市がさらなる知名度向上を狙って2011年に考案したとされ、名前は「混ぜて」を意味する佐賀弁「混ぜんば」に由来するという。2016年からはたれ自体も市販され、家庭でも同じ味を再現できるようになった。

麺の種類やスープの型を固定しなかったのは、既存のラーメン屋やうどん屋がそれぞれ自分の得意な麺でこの企画に参加できるようにするためだったと伝わる。統一されているのは「地元産の食材をのせて、共通のたれで混ぜる」という食べ方の型だけで、それが町おこしの一皿としての柔軟さにつながっているとされる。2019年時点で小城駅・牛津駅周辺を中心に約10軒が提供していた。