ふつもち

もち米でついた餅に、よもぎを合わせてつくる餅菓子。あんこを包んでいただき、「ふつ」とはよもぎを指す言葉だという。春にとっての手の届く場所で摘んだよもぎを使い、各家庭でつくられてきたと伝わる。全国有数のもち米の産地でもある土地の菓子だとされる。「よもぎ餅」と呼ばれる菓子とほぼ同じものだという。全国有数のもち米の産地として知られる土地の菓子だという。

もち米を蒸して餅をついておく。ゆでてすったよもぎと合わせてさらによくつき、1つ分を手にとって伸ばし、あんこを包む。よもぎは塩少々と重曹を入れた湯でゆで、冷水にさらしてからすり鉢でペースト状にしておくという。よもぎの緑が鮮やかに仕上がるとされる。とっ手のないかごを持ってよもぎを摘みに行ったと伝わる。よもぎの緑が鮮やかに仕上がるとされる。

稲作の盛んな土地でもち米も広く栽培され、もち米を使った郷土食のひとつとして伝わってきたという。春に摘んだよもぎを使い、桃の節句などのお供えとしてもつくられてきたそうだ。全国的には菱餅を供える地域が多い中、この土地ならではの供え物だとされる。端午の節句や花祭りの供え物としてもつくられてきたそうだ。桃の節句の供え物として親しまれてきたそうだ。