ねりくり

「ねりくり」は、蒸したさつまいも（甘藷）とゆでた餅をすり鉢でつき混ぜ、きな粉をまぶした都城市の郷土菓子。地域によって「ねったぼ」「ねったくり」「からいも餅」とも呼ばれるという。さつまいもの自然な甘みと餅のもちもちした食感が合わさり、素朴でやさしい味わいという。中に小豆あんを忍ばせることもあり、味わいに変化をつけられるという。

蒸し上がった甘藷と餅をすり鉢で丁寧につき混ぜる。甘藷と餅の割合はおよそ3対1が良いとされる。かたちよく丸めるか適当な大きさにちぎり、きな粉をまぶして食べる。甘藷を蒸す途中で市販の切り餅を上にのせて一緒に蒸し、柔らかくなったらつき混ぜる方法もあるという。中に小豆あんを入れることもあり、家庭で手軽につくれる菓子という。

江戸時代からつくられてきたとされ、正月の餅つきの際、最後の一臼に煮た甘藷を加えてつきあげたのがはじまりと伝わる。「ねりくり」とは宮崎弁で“つきまぜる”という意味といわれる。正月に余って硬くなった餅を無駄にせず使う工夫として広まり、主食の代わりや農作業の合間の間食としても食べられてきたという。さつまいもは大陸から伝わったことから「からいも」とも呼ばれてきたという。