三角ちまき

もち米だけを笹の葉で三角に包み、イグサで縛って長い時間かけてじっくりとゆであげた、いたってシンプルなちまきとされる。具は入れず、もち米そのものが持つ自然な甘みと、じっくりゆでることで生まれるもっちりとした食感が持ち味で、きな粉をまぶしていただく。素材の味を素直に楽しめる、飾らない味わいの一品だという。

もち米を笹の葉で三角にきっちりと包み、イグサでほどけないようしっかりと丁寧に縛っておく。たっぷりのお湯で2時間ほど時間をかけてじっくりとゆでていく。ゆであがったちまきはきな粉やあんこをつけていただくのが定番で、もち米だけのシンプルな材料だからこそ、素材そのものの味わいがまっすぐに伝わってくるという。

笹の葉には防腐効果があることから、日持ちのする携行食として古くから農作業の合間によく食べられてきたと伝わる。ゆでたあとも水につけておけば数日は固くならずに保てるため、保存性の高さが重宝されたと考えられている。素朴でシンプルな味わいは、手をかけずとも日持ちする実用性を重んじた暮らしから生まれたという。