甘納豆のお赤飯

ささげや小豆を使わず、食紅で赤く色づけたもち米に甘納豆を混ぜ込んで炊き上げる。ほんのり甘い赤飯にごま塩をふりかけると、甘さと塩気が交互に感じられるのが持ち味とされる。豆を煮ずに甘納豆をのせるだけなので、下ごしらえの手間が少ないのも特徴とされ、地元では昔から日常的に愛されてきた人気の味として親しまれている。

もち米とうるち米を洗って炊飯器に入れ、少量の水で溶いた食紅を加えて炊く。炊き上がったところへ甘納豆をのせ、蓋をしてしばらく蒸らしてからさっくりと混ぜるとされる。仕上げにごま塩をふって完成で、地域によっては花豆を使った赤飯もつくられており、季節や家庭ごとの彩りの違いを楽しめる点も魅力の一つとされている。

赤い色は古くから邪気を払う魔除けの色と信じられ、甘納豆で色づけた赤飯も、甘くない赤飯と同様に祝いの日に欠かせない一品として定着したと伝わる。豆を水で戻す手間がなく手軽につくれることから、日常的にもつくられてきたとされる。遠く離れた北海道や東北の一部にも同じ甘い赤飯があるとされ、離れた土地で似た知恵が育まれたとみられる。