まご茶漬け

まご茶漬けは、たたいた新鮮なアジをごはんにのせ、熱いお茶や湯をそそいで醤油とわさびで食べる、伊豆半島全域に伝わる料理。もともとは漁の最中に船上で食べられていた漁師めしとされ、漁の合間に「まごまごしないで早く食え」という意味から名がついたと伝わる。伊豆の海の恵みを、忙しい漁の合間にも手早く味わえる一皿だという。

ご飯の上にたたいたアジをのせ、そこに熱いお茶や湯、あるいは熱くしただし汁をそそぐ。醤油とわさびで味を調えて食べる。アジのたたきのほか、マグロやブリなどの刺身を使ってつくることもあり、家庭で手軽に作られているという。鮮度のよい魚を使うほど、うまみを強く感じられるとされる。仕上げに刻みねぎやしょうがを添えることもある。

漁の合間に手早く食べられる簡便さが、漁師めしとして根づいた理由のひとつと伝わる。主に鮮度のいいアジが出回る夏に家庭で食べられているとされ、熱い茶や湯をかけることで魚の脂と香りが立ち、ご飯とともに一気にかき込める食べやすさが受け継がれてきたとされる。忙しい漁師の暮らしぶりを映した料理ともいえるとされる。