ITADAKI ATLAS
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凍み技法
厳寒期の屋外で自然凍結と乾燥を繰り返す伝統的な凍結乾燥技法(凍み豆腐・凍み餅・凍み大根等)を用いる ・ 6件
干し餅
Akita Hoshimochi
甘味
干し餅
Hoshi Mochi
甘味
枯露柿
Korogaki
惣菜
凍豆腐の卵とじ
Shimidofu no Tamagotoji
惣菜
凍みこんにゃく
Shimi Konnyaku
惣菜
うどと凍み大根のどんころ煮
Udo to Shimidaikon no Donkoroni
惣菜
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昆布締め
4
燻製
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